本町製麺所は、安政元年紀州藩和歌山城城下町発祥、削節製造昆布卸「山長商店」が東京恵比寿のうどん山長と共にだし職人達が生み出すだしの美味しさを世に伝え拡げる目的を担う麺類専門店です。天然だしの魅力が一人でも多くのお客様に伝われば幸いです。営業時間等につきましては、各店舗へ直接お問い合わせ下さい。